Gös i agenthatt
Live hard, Paul Young
Var över 10 år sedan som jag åt några större mängder kött sist, men vegetarian är väl att ta i. Blir ganska mycket animaliskt om jag tänker efter. Mjölk, ägg, skaldjur, fisk, fågel osv. Dock bara egenfiskat, jagat eller kravmärkt när det gäller fisk eller kött.
Musslor från svenska västkusten är förresten ett suveränt alternativ om man vill käka miljövänligt. Musselodlingarna befriar kustvattnet ifrån en hel del näringsämnen och minskar alltså övergödningseffekterna. Grymt gott med vinkokta musslor med schalottenlök och persilja. Kan sedan läggas in i ugnen i några min på hög värme med en klick smör i varje mussla. Mums på nyårsmiddagsbordet.
Mjölk och ägg käkar ju vi vegetarianer också. Veganer gör det däremot inte.