Stora Grill-tråden

[Josef]

Ok!

ja, 300 kör jag om jag ska köra en snabb sear på exempelvis skivad entrecôte, pizza etc, den har inga problem att nå det. Det smakar som i en vedsmoker, veden är bara i form av pellets istället. Smakar varken brikett eller eld. Matningsproblem har jag inte upplevt eller hört ifrån någon av mina kompisar som haft dessa längre tid. Jag tömmer magasinet när jag inte ska använda den på ett tag, smidigt via lucka på sidan. Deras direktdrivna skruv funkar klanderfritt verkar det som iaf. Jag skulle säga att jag lagar allt på den, allt från grönsaker, potatis, fisk, gryta, queso, ost, till nöt, fläsk.. vill man ha mindre röksmak som en torsk så gör jag foliepaket. Hickory och ek använder jag till nöt mest. Jag har inte lyckats bra med low and slow på kol/brikett. Temperaturen blir svår att reglera vettigt och kräver mycket passning. Ska man köra en stadig bringa så tja.. då är det 12-14timmar som krävs. Gas har jag inte befattat mig med.

Hel karré. Rub och sen i smokern. Low and slow. Vila 1 timme i isolerad låda. Saftigaste jag ätit och fettet/sega delar helt upplösta. Magiskt! Notera hygglig rökring.

Jag bör/får absolut inte köpa fler grillar. Tur att Traegern är en smoker för jag har lagt en bevakning på Blocket...

Hur länge hade karrén gått?
Ser underbar ut!

 

[FettSnok]

Jag bör/får absolut inte köpa fler grillar. Tur att Traegern är en smoker för jag har lagt en bevakning på Blocket...

Hur länge hade karrén gått?
Ser underbar ut!

Runt 12 timmar, varav 6 sista invirad i papper.

 

[Josef]

Runt 12 timmar, varav 6 sista invirad i papper.

Verkligen lite/ljus bark för att ha gått 6h utan papper men den ser som sagt grymt god ut.

 

[Kratoz]

Lite hem-marinerad fläskkotlett med sallad och "hemgjord" Rydbergs Gourmet Potatissallad ()...
Sköljes ned med en Urlar Pinot Noir.


Föredrar karré alla dar i veckan men då icke damerna här hemma...

 

[gundj]

Någon som har erfarenhet av Inkbird trådlösa grilltermometrar? Wifi eller BT

 

[Jonas_Västerås]

Jag brukar oftast göra egen potatissallad. Grundrecept 3dl gräddfil,3msk majonnäs,1-2 tsk dijonsenap, salt peppar. Många kör med hackad rå gul lök, jag föredrar gräslök. Tillsätter kall kokt potatis. Hur mycket är en smaksak. Jag vill ha lite rinnig/krämig så jag tycker 700g potatis är lagom.

 

[Kratoz]

Jag brukar oftast göra egen potatissallad. Grundrecept 3dl gräddfil,3msk majonnäs,1-2 tsk dijonsenap, salt peppar. Många kör med hackad rå gul lök, jag föredrar gräslök. Tillsätter kall kokt potatis. Hur mycket är en smaksak. Jag vill ha lite rinnig/krämig så jag tycker 700g potatis är lagom.

Thanks, får testa nästa gång!

 

[Impact]

Jag brukar oftast göra egen potatissallad. Grundrecept 3dl gräddfil,3msk majonnäs,1-2 tsk dijonsenap, salt peppar. Många kör med hackad rå gul lök, jag föredrar gräslök. Tillsätter kall kokt potatis. Hur mycket är en smaksak. Jag vill ha lite rinnig/krämig så jag tycker 700g potatis är lagom.

Låter gott! Jag skulle gärna ha i bitar av grönt äpple också. Gärna skalat!

 

[Josef]

Jag brukar oftast göra egen potatissallad. Grundrecept 3dl gräddfil,3msk majonnäs,1-2 tsk dijonsenap, salt peppar. Många kör med hackad rå gul lök, jag föredrar gräslök. Tillsätter kall kokt potatis. Hur mycket är en smaksak. Jag vill ha lite rinnig/krämig så jag tycker 700g potatis är lagom.

Precis i min smak: Mycket gräddfil, lite majo och massor av gräslök!

 

[Blue]

Igår blev det smash burgers.
Glömde ta bild på det färdiga resultatet.

 

[Jonas_Västerås]

Björn Borg och Jimmy Connors gillar nog smash burgers.

 

[gundj]

Igår blev det smash burgers.
Glömde ta bild på det färdiga resultatet. View attachment 461509

Är det ett hemmagjort stekbord eller färdigt i butik?

 

[FettSnok]

Verkligen lite/ljus bark för att ha gått 6h utan papper men den ser som sagt grymt god ut.

Det beror helt på hur man lagt på och hur mycket, rub. I detta fallet hade jag vacuumpackat den med rub i nästan en dag. När man sen plockar ut den blir det ganska lite kvar och det är i stora drag ruben och sammansättning som skapar bark, inte röksot .

Här dagens kok, nötrevben rubade med salt, peppar, paprika, vitlök. Ganska tunt med rub(barnen inte förtjusta i peppar..)vila en timme sen på smokern på 105C. 5 timmar, slog in i folie (för pappret var slut..) och ytterligare 3 i 115C (pga hungrig.) Sen vila en timme i isolerad låda. Köttet hade själmant släppt från benen. Skar upp och ingen köttsaft läckte ut, perfekt. Lite mer bark här för dig Josef

 

[Blue]

Är det ett hemmagjort stekbord eller färdigt i butik?

Vattenskuret efter min ritning hos en kompis som pysslar med det där, funderar på ett som är stekbord på halva och galler på halva för att kunna grilla lite tillbehör lättare.

 

[gundj]

Vattenskuret efter min ritning hos en kompis som pysslar med det där, funderar på ett som är stekbord på halva och galler på halva för att kunna grilla lite tillbehör lättare.

Precis så tänkte jag också.
Hur tjock är plåten och kvalitet?
Jag har ingen vattenskärande kompis men en egen plasmaskärare.

 

[Blue]

Precis så tänkte jag också.
Hur tjock är plåten och kvalitet?
Jag har ingen vattenskärande kompis men en egen plasmaskärare.

6mm om jag minns rätt, har inte slagit sig ännu och jag eldar rätt hårt under när jag gör burgare!

 

[Kratoz]

Idag carne-asada marinerad flank-wraps. Men sallad, chimi-churri, tomatsallad och potatis med vitlökssås. Mumma. En liten Org-de-rac att skölja ner med.

 

[Kratoz]

Midsommar och grilla är ett måste här hemma.
Kycklinglår marinerade i olja, soja, sesam-olja, svartpeppar, chiliflakes. Till det ris, kall jordnötssås å en asiatisk sallad med mandel och sesamfrön. Gruvligt gott faktiskt! ?
Sköljde mer med en Allesverloren Shiraz 4/5.

Rätt hårdgrillat eftersom lår klarar det.

 

[Impact]

Midsommar och grilla är ett måste här hemma.
Kycklinglår marinerade i olja, soja, sesam-olja, svartpeppar, chiliflakes. Till det ris, kall jordnötssås å en asiatisk sallad med mandel och sesamfrön. Gruvligt gott faktiskt! ?
Sköljde mer med en Allesverloren Shiraz 4/5.
View attachment 461799

Rätt hårdgrillat eftersom lår klarar det.

Grillade precis entrecote. Tänkte att midsommar var igår så de låg i marinad två dygn istället för ett? Blev supernice!

 

[Brute Force]

Lamm från andra sidan klotet vilket är självklart i vår tid

Gott satan blev det med småpotatis och bra såser