Stora Grill-tråden

[Knoddas]

Har letat igenom hela tråden (och samtidigt blivit rejält hungrig ) för att se om det är någon som skrivit om bullet-smoker.
Bara att inse att röka på gasolgrill inte är perfekt.

Tänkte alltså komplettera med en smoker.
Någon som har en Weber Smokey Mountain eller en Napoleon Apollo (egentligen ProQ)?
Eller annan smoker som tar liten plats.
Tänkte mig annars en Apollo AS200K eller Smokey 47.
Eller skall man dra till med största direkt?

Inte provat eller ens sett Napoleons så vågar inte säga något om den, mer än att det bara verkar vara två års garanti?
Stod så hos Bagaren och Kocken iaf.

Smokey mountain är grym men jag är övertygad om att du kan få precis lika bra resultat med båda.
Vet att det är minst 5 år på den, ska kolla garantiprogrammet när jag har lunchat klart.
Man får även med ett premiumöverdrag

Edit

 

[Josef]

Har letat igenom hela tråden (och samtidigt blivit rejält hungrig ) för att se om det är någon som skrivit om bullet-smoker.
Bara att inse att röka på gasolgrill inte är perfekt.

Tänkte alltså komplettera med en smoker.
Någon som har en Weber Smokey Mountain eller en Napoleon Apollo (egentligen ProQ)?
Eller annan smoker som tar liten plats.
Tänkte mig annars en Apollo AS200K eller Smokey 47.
Eller skall man dra till med största direkt?

Jag har haft en billigare kopia av en WSM. Funkade bra sånär som att den rostade bort på ett par år vilket man slipper med Weber.
Jag tycker dock inte en bullet smoker är speciellt mycket bättre än en klotgrill med höjningsring (vilket jag redan har). Därmed blir det inte en WSM för att ersätta rostburken utan en hembyggd rökbod med någon gammal kamin på utsidan som eldstad. Det plus klotis med ring kommer klara allt från kallrökning till BBQ oavsett om man vill göra stora batcher eller enstaka bitar.

 

[Pertan]

Jag tänkte bygga en rök när uteköket börjat ta form, den blir nog i sten med en rökgång in i rökhuset, minst chans att rinnande flott från fläsk skapar en jättebrasa, sätter in en stektermometer i rökhuset så man ser temperaturen, rökhuset blir nog i sten nertill och sen trä, eller bara dörren i trä.

Grannen ville ha hjälp att bygga en först så kan man lära sig av misstagen

 

[Kratoz]

Tack allihop!

Får nog bli en WSM.

Funkar mellanvarianten eller skall man gå på största direkt?
Tänkte att 47'an är lite smidigare men borde ändå räcka för ribs eller bringa.

 

[Knoddas]

Tack allihop!

Får nog bli en WSM.

Funkar mellanvarianten eller skall man gå på största direkt?
Tänkte att 47'an är lite smidigare men borde ändå räcka för ribs eller bringa.

47an räcker länge, men 57an är ju bara liiiite dyrare och då kan du röka hur jäkla mycket som helst på en gång

 

[Impact]

47an räcker länge, men 57an är ju bara liiiite dyrare och då kan du röka hur jäkla mycket som helst på en gång

Jag har inte kollat dessa två men jag märkte att med den lite större grillen jag har köpt från landman spy) så krävs det mer kol för att få värme. Hur är det med rökar?

Förväntar mig en utförlig beskrivning då jag själv tänkt investera i en rök!

Skickat från min SM-N960F via Tapatalk

 

[Kratoz]

47an räcker länge, men 57an är ju bara liiiite dyrare och då kan du röka hur jäkla mycket som helst på en gång

Ja det är ju så.

Nu skall jag bara övertala finansdepartementet om hur viktigt detta är.

Edit:
Tittat på några WSM-videor på tuben och det ser ju bara helt dejligt ut!

 

[Knoddas]

Ja det är ju så.

Nu skall jag bara övertala finansdepartementet om hur viktigt detta är.

Edit:
Tittat på några WSM-videor på tuben och det ser ju bara helt dejligt ut!

Tricket är att bara köpa skiten och OM tanten frågar så säger man att det var en utgående modell på kampanj till halva priset
Jag kom hem med en ny (begagnad) dyklampa för nån månad sen och sambon undrade såklart vad den hade kostat.
Hon kunde inte förstå hur en lampa kunde kosta 3 papp, helt orimligt!
Att jag betalade strax dubbla behöver hon inte veta, jag är glad att vi inte har delad ekonomi än

Jag har inte kollat dessa två men jag märkte att med den lite större grillen jag har köpt från landman spy) så krävs det mer kol för att få värme. Hur är det med rökar?

Förväntar mig en utförlig beskrivning då jag själv tänkt investera i en rök!

Skickat från min SM-N960F via Tapatalk

Det känns logiskt att det bör vara så även för en rök.
Även om temperaturen oftast är mycket lägre så har du ändå rätt mycket större volym i en 57 rök jämfört med en 47, och all den volymen måste ju värmas upp.
Större volym bör kräva mer glöd tycker jag.

Ett sätt att spara in lite är att använda briketter som är pressade med rejält tryck, gör stor skillnad på glödtid.
Gula säcken man kan köpa på Cirkle K är absolut bra briketter (sålde dessa under ett gäng år) och aldrig haft klagomål, men ska man grilla eller röka någon längre stund så får man fylla på stup i kvarten.
Dom briketterna är pressade med 10-12 tons tryck, Webers pressas med 50 ton.
Osäker om det finns andra som pressar sina stenhårt faktiskt, men det går inte alls åt lika mycket briketter när jag använder deras

 

[Impact]

Tricket är att bara köpa skiten och OM tanten frågar så säger man att det var en utgående modell på kampanj till halva priset
Jag kom hem med en ny (begagnad) dyklampa för nån månad sen och sambon undrade såklart vad den hade kostat.
Hon kunde inte förstå hur en lampa kunde kosta 3 papp, helt orimligt!
Att jag betalade strax dubbla behöver hon inte veta, jag är glad att vi inte har delad ekonomi än





Det känns logiskt att det bör vara så även för en rök.
Även om temperaturen oftast är mycket lägre så har du ändå rätt mycket större volym i en 57 rök jämfört med en 47, och all den volymen måste ju värmas upp.
Större volym bör kräva mer glöd tycker jag.

Ett sätt att spara in lite är att använda briketter som är pressade med rejält tryck, gör stor skillnad på glödtid.
Gula säcken man kan köpa på Cirkle K är absolut bra briketter (sålde dessa under ett gäng år) och aldrig haft klagomål, men ska man grilla eller röka någon längre stund så får man fylla på stup i kvarten.
Dom briketterna är pressade med 10-12 tons tryck, Webers pressas med 50 ton.
Osäker om det finns andra som pressar sina stenhårt faktiskt, men det går inte alls åt lika mycket briketter när jag använder deras

Min skitgrill är inte klot (men det kommer nästa vara) och därför krävs det en stor hög med kol/briketter för att få någon värme alls.

Skickat från min SM-N960F via Tapatalk

 

[Knoddas]

Min skitgrill är inte klot (men det kommer nästa vara) och därför krävs det en stor hög med kol/briketter för att få någon värme alls.

Skickat från min SM-N960F via Tapatalk

Ah, gissar på att du har en avlång "tunna"?
Bara stött på en person som föredragit den varianten över klot, med argumentet "man kan ju för fan inte grilla indirekt i en klotgrill!!"
Samma person bombade på hela fläskytterfiléer i sin tunna på 350-375 grader och avgjorde om köttet var färdigt genom att klämma på det med grilltången...
Smaken är som baken dock, vissa föredrar den varianten och vissa föredrar klot.
En sak som alla nog kan enas om är att det är sällan vilken form grillen har som avgör om maten blir bra

PS.
När du vill byta upp dig så dra ett PM, jag håller till en bit söderut från dig i Båstad och ordnar bra deal åt dig på grill och tillbehör

 

[Impact]

Ah, gissar på att du har en avlång "tunna"?
Bara stött på en person som föredragit den varianten över klot, med argumentet "man kan ju för fan inte grilla indirekt i en klotgrill!!"
Samma person bombade på hela fläskytterfiléer i sin tunna på 350-375 grader och avgjorde om köttet var färdigt genom att klämma på det med grilltången...
Smaken är som baken dock, vissa föredrar den varianten och vissa föredrar klot.
En sak som alla nog kan enas om är att det är sällan vilken form grillen har som avgör om maten blir bra

PS.
När du vill byta upp dig så dra ett PM, jag håller till en bit söderut från dig i Båstad och ordnar bra deal åt dig på grill och tillbehör

Typ denna (äldre årsmodell). Rostade på en säsong, trots överdrag.

Skickat från min SM-N960F via Tapatalk

 

[Knoddas]

Typ denna (äldre årsmodell). Rostade på en säsong, trots överdrag.

Skickat från min SM-N960F via Tapatalk

Aha.
Dom är väl inte ens emaljerade?
Minns vi sålde någon billig landmann gasolgrill och du kunde skrapa bort färgen med en slö matkniv om du tog i lite...
Vet inte hur många gånger jag tagit en grillborste och gått lös på våra Weber grillar i butiken, skiten repar inte ens emaljen, därav 10 års garanti på genomrostning
Vill man ha en grill som håller länge så är en riktigt bra emalj A och O!

 

[SJP]

Ah, gissar på att du har en avlång "tunna"?
Bara stött på en person som föredragit den varianten över klot, med argumentet "man kan ju för fan inte grilla indirekt i en klotgrill!!"
Samma person bombade på hela fläskytterfiléer i sin tunna på 350-375 grader och avgjorde om köttet var färdigt genom att klämma på det med grilltången...
Smaken är som baken dock, vissa föredrar den varianten och vissa föredrar klot.
En sak som alla nog kan enas om är att det är sällan vilken form grillen har som avgör om maten blir bra

PS.
När du vill byta upp dig så dra ett PM, jag håller till en bit söderut från dig i Båstad och ordnar bra deal åt dig på grill och tillbehör

Nåja,, ända jag motsäger mig är klämmandet med tång, köttet ändrar viskositet med tillagning och det är fan varmt att vara dit med fingrarna.
Hur köttet känns kann tala mycket om vilket stadie av tillagning det är i. Men det är en känslig känsla att ut tyda.
Själv vill jag gärna ha en avlång för indirekt värme, men en del av det beror på terassens utformning, och känsla för vad man håller på med är fortsättningsvis a och o.

 

[Knoddas]

Nåja,, ända jag motsäger mig är klämmandet med tång, köttet ändrar viskositet med tillagning och det är fan varmt att vara dit med fingrarna.
Hur köttet känns kann tala mycket om vilket stadie av tillagning det är i. Men det är en känslig känsla att ut tyda.
Själv vill jag gärna ha en avlång för indirekt värme, men en del av det beror på terassens utformning, och känsla för vad man håller på med är fortsättningsvis a och o.

Absolut att man kan känna på en köttbit och få en uppfattning om hur det går!
Men en person som grillar en köttbit som har samma dimensioner som reglarna en medelsvensson har i väggarna, på 350+ grader kommer inte få någon feedback oavsett hur man känner på köttbiten...
Utsidan är bränd och genomgrillad medans mitten fortfarande är rå
Att indirekt grillning är lite smidigare i en avlång grill håller jag med om, och ytan som är indirekt blir ofta större och jämnare fördelad än en rund om man inte börjar trixa med massa olika utplaceringar av kolen

 

[Kratoz]

Idag Guga's "life changing" hamburgare.
Nja, tycker våra "vanliga" är bättre men kul att prova.
Majskolvar i hickoryolja och Portobello I vitlöksolja.
Gott gotti-gott gott!



Hela Guga's video här.
https://youtu.be/3yX_bpbCmfo

 

[Knoddas]

Idag Guga's "life changing" hamburgare.
Nja, tycker våra "vanliga" är bättre men kul att prova.
Majskolvar i hickoryolja och Portobello I vitlöksolja.
Gott gotti-gott gott!
View attachment 449684
View attachment 449685

Hela Guga's video här.
https://youtu.be/3yX_bpbCmfo

Ser jäkligt gott ut, portobello är fantastiskt!
Weissbier är dock riktigt äckligt, typ enda ölsorten jag inte fixar

 

[Kratoz]

Ser jäkligt gott ut, portobello är fantastiskt!
Weissbier är dock riktigt äckligt, typ enda ölsorten jag inte fixar

Portobello Blev grym!

Haha, jag vet att jag är minoritet var gäller weissbier.
Men jag gillar den klara humle, honung, ljung och kanske lite kardemumma-aktiga smaken.
Dricker den iskall i vinglas.
Skål alla grillare!

 

[SJP]

Egenlagade hamburgare gjorda på en fin nötfärs och grillade lite rosa, är fasen bland det godaste (och kladdigaste) man kan äta.

 

[Knoddas]

Jag har inte kollat dessa två men jag märkte att med den lite större grillen jag har köpt från landman spy) så krävs det mer kol för att få värme. Hur är det med rökar?

Förväntar mig en utförlig beskrivning då jag själv tänkt investera i en rök!

Skickat från min SM-N960F via Tapatalk

Om du inte har investerat i en rök än så kampanjar jag Webers 47cm för 3 papp just nu nere i Båstad

 

[Ricken]

Jag har en wsm 47 sen några år tillbaka. Jag är förvånad över hur bra den faktiskt är. Man får vara med när solen flyttar sig så att den hamnar i eller ur solen. Och så får man justera lite luftlöde. På vintern så har vi dels grävt ned den i snön och dels gjort ett vindskydd åt den. Det funkar. Annars är det svårt för den att hålla temp.

Jag hade en Kamado ett tag också, samma tillverkare som sålde till Rusta annan leverantör.
Skitdålig pryl. Glöden var så långt ned från köttet så man fick ingen yta vid grillning och luftintaget i nederkant var så litet så det tjockade igen ganska fort när askan ramlade ner.
Vi provade att röka i den. Den är för värmeeffektiv för det. Det går åt alldeles för lite virke för att man ska få nån röksmak i köttet.

En offset smoker är säkert det bästa. Men wsm:en vinner på sin smidighet. Jag kan ju till o med lasta in den i skåpbilen och ta med den på semester. Om man inte har nåt emot röklukten i bilen.

Köp en 47:a om ni är max 4 pers som ska äta. Är ni fler så är det 57 som gäller.
Vi anväder wsm:en mest när vi har kompisgänget på besök. Och den blir överfull. Så jag ska byta ut min.