För att krångla till det lite till angående det här med GI, blodsocker och insulinfrisättning.
Saxat från ett annat forum:
När blodsockret stiger frisätts insulin, men det är inte i direkt förhållande till GI-värdet, inte ens vid ett enskilt livsmedel. I en komplett måltid är det inte GI korrelerat med insulinfrisättning överhuvudtaget.
Du kan tillaga en måltid som ger bra förhållande mellan protein, fett och kolhydrater genom att basera den på ister, kollagenprotein och druvsocker.
Eller du kan tillaga en måltid med samma mängd energigivande nutrienter av kokt potatis, kycklingfilé och rapsolja.
Den första har lägre GI, men vilken är bäst att äta?